Шашлык из свинины - маринад практически из ничего

Рецепт шашлыка, который оценят все любители загородных посиделок.

Сочное мясо, буквально тающее во рту. Яркий, насыщенный вкус и аромат привлекает и манит - друзья и близкие переминаются с ноги на ногу, ходят кругами и бесконечно повторяют "ну когда уже, когда?!"

Ну как тут устоять?

Для приготовления понадобится нехитрый набор ингредиентов:

Свиная шея 1,5 кг.
Репчатый лук 2 средних головки
Столовый уксус 9% 4 ст.л.
Вода фильтрованная или кипяченая 1 стакан
Соль 2-3 ч.л.
Перец черный молотый 1 ч.л.

Готовим:

Первым делом мясо нарезаем на одинаковые куски и выкладываем в удобную глубокую емкость
Уксус разводим в воде (количество указано на 1,5-2 кг. мяса)
Лук нарезаем ровными кольцами средней толщины

Добавляем в мясо соль и черный молотый перец, перемешиваю. Удобно прямо руками, чистыми и можно даже без перчаток =)

Добавляю воду, с разведенным уксусом и еще раз перемешиваю.

Оставляю мариноваться, в идеале на ночь.

Обычно едем с утра на дачу, мариную мясо с вечера. За 12-14 часов оно успевает отлично пропитаться.

Разжигаем мангал, у нас в этом году #хэндмейд - собранный #своими руками

Подготавливаем угли, оставляем их тлеть. И нанизываем мясо с луком на шампуры.

Готовим шашлык, не забывая переворачивать в течении 40 минут. ВАЖНО! Не передержать мясо, чтобы оно не стало жестким и корочка не получилась слишком сухой.

Источник