Нашла рецепт сметанного пирога (как в пекарне) перемешал, залил, испёк - готовоРецепт такой выпечки не помешает любой хозяйке. Готовьте с удовольствием и пусть этот десерт с оригинальным вкусом придется по душе вам и вашим близким. ![]() В муку добавляем разрыхлитель и просеиваем в миску, также добавляем щепотку соли и сахар, если сахар крупного помола его желательно измельчить в кофемолке. Перемешиваем, чтобы сухие ингредиенты соединились. ![]() В муку натираем на крупной тёрке холодное сливочное масло. ![]() Быстренько перетираем масло с мукой в крошку. В крошку добавляем яйцо, заранее его надо взболтать и замешиваем тесто, песочное тесто не любит долгого вымешивания, поэтому собрали в ком и готово. ![]() Если тесто получается достаточно сухое и плохо собирается в комочек добавьте столовую ложку холодной воды, если же тесто наоборот жидкое добавьте немного муки и всё получится. В моем коротеньком видео я все показала и рассказала:Теперь равномерно распределяем тесто по форме (у меня диаметр формы 25 см.), формируя бортики, высотой примерно 3 см. и убираем форму с тестом в холодильник. ![]() Для начинки в миске соединяю сахар, ванилин и крахмал, добавляю яйца и хорошо перемешиваю. Осталось добавить сметану и начинка готова. Выливаю в форму с тестом сметанную заливку. ![]() Сверху укладываю малину, предварительно не размораживая. ![]() Выпекаю при 180 градусах 45-50 минут. ![]() Когда пирог только, что из духовки, начинка получается немного дрожащая. ![]() Не разрезайте этот пирог горячим, только после полного остывания извлекаем из формы и подаём к столу ![]() Нежное, вкусное песочное тесто и заварной сметанный крем с малиной, это очень вкусно, всем рекомендую приготовить. Тесто:Масло сливочное (холодное) ... 160 гр; Мука .... 310 гр; Яйцо ... 1 шт. (если мелкие 2); Разрыхлитель ... 1 ч. л.; Сахар ... 100 г.; Соль ... щепотка; Вода холодная ... 1 ст. л. (если надо). Крем заливка:Сметана (25%) ... 400 гр; Яйца ... 2 шт. (если мелкие 3); Сахар ... 100 гр. (если ягода кислая берите больше сахара); Ванилин 1 пакетик (1.5 гр.); Кукурузный крахмал ... 40 гр. (можно муку); Малина у меня замороженная (можно другие ягоды или фрукты) ... 300 гр. Источник |
