Домашние шпроты мойва с/м 600 -700 гр. растительное масло 100 гр. куриный кубик "Магги" 1 шт. чай 3 пакета чеснок 2 зубчика лавровый лист 5 шт. черный перец 6-7 горошин луковая шелуха 1 горсточка соль жидкий дым 0,5 ч.л. Как приготовить, рецепт Домашние шпроты:Этап 1. Завариваем чай в стакане кипятка и оставляем на 20 минут. Моем луковую шелуху, укладываем на дно сковородки, добавляем лавровый лист , перец, мелко порезанный чеснок . Моем мойву, отрезаем голову и вместе с головой удаляем тоненькую кишку. Если рыбка с икрой, то удалять икру не нужно. Выкладываем рыбу плотными рядами брюшками вниз. Раскрашиваем бульонный кубик и чуть солим.  Этап 2. Наливаем в сковороду заварку, растительное масло и жидкий дым. Рыба должна быть залита примерно до половины или чуть выше.  Этап 3. Накрываем сковороду крышкой, ставим на самый сильный огонь и , как только появились первые признаки кипения, убавляем огонь до самого маленького и оставляем минут на 50-60. Затем убираем крышку и снова прибавляем огонь до самого сильного минуты на 3-4, чтобы выпарилась лишняя жидкость.  Этап 4. Охлаждаем, перекладываем в банку для хранения. Заливаем остатками жидкости со сковороды и храним в холодильнике. |
