Сейчас, наверное, это самый популярный рецепт сахарного пирога: а я готовлю его уже много летЕсли вы любите баловать своих любимых и близких вкусной домашней выпечкой, тогда сейчас вовремя заглянули на мою страничку!Сегодня хочу предложить вам рецепт вкусного сахарного пирога к чаю, который в последнее время стал набирать огромную популярность в интернете. А ведь на самом деле рецепт достаточно старый, просто многие стали о нём забывать.  Пирог этот действительно очень вкусный и готовится очень просто и легко! Я такой пирог готовлю уже много лет, и вот как я его готовлю. Ингредиенты для приготовления:Для теста понадобится: Молоко — 150 мл Дрожжи сухие — 1 ч. л. Сахар — 3 ст. л. Куриные яйца — 2 шт. Масло сливочное — 80 г Соль — 1/3 ч. л. Ванилин по вкусу Мука — 300 г Для масляно-сахарной крошки и заливки: Сахар — 4-5 ст. л. Масло сливочное — 50 г Ванилин — щепотка Сливки или жирное молоко — чуть больше полстакана (120-130 мл) И теперь начинаем готовить...Все продукты для приготовления теста должны быть комнатной температуры, а вот для масляно-сахарной крошки наоборот масло должно быть замороженным. В миску наливаем тёплое молоко, добавляем дрожжи, сахар, перемешиваем и оставляем на некоторое время в тёплом месте, чтобы дрожжи активировались — должна образоваться "дрожжевая шапка". Дрожжи можно использовать как сухие, так и прессованные – это уж с какими вы привыкли работать (прессованных дрожжей нужно взять в три раза больше).  Тем временем, в другую миску, в которой непосредственно и будем замешивать тесто кладем мягкое сливочное масло, добавляем соль, ванилин и миксером или просто венчиком растираем до побеления. Затем добавляем яйцо, продолжаем растирать.  Далее вливаем подошедшую дрожжевую смесь и опять перемешиваем.  Добавляем частями просеянную муку, замешиваем вязкое, достаточно липкое тесто — месить тесто руками не нужно, также перемешиваем миксером или вручную – просто лопаткой или ложкой. Накрываем миску с тестом полотенцем или крышкой и отправляем в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.  Теперь достаем из холодильника масло, предназначенное для приготовления крошки. Кладем его в небольшую миску, при этом нарезав небольшими кусочками. Добавляем сахар, немного ванилина и просто вилкой растираем до получения крупной крошки. А затем убираем в холодильник — чтобы масло не успело растаять.  Прошло полтора часа — тесто хорошо поднялось... Обминаем его.  Берем любую форму для выпечки, смазываем немного сливочным маслом и выкладываем в неё всё тесто. Опять же накрываем полотенцем и даем расстояться где-то минут 20-30.  Через полчаса по всей поверхности делаем углубления просто пальцем, обмакивая его в растительное масло — чтобы не липло. Далее достаем масляную крошку из холодильника и равномерно распределяем по поверхности.  Выпекается такой пирог в духовке, разогретой до 180 градусов около 30 минут.  Испечённый пирог достаем из духовки и сразу же поливаем его сливками или жирным молоком. И снова отправляем в духовку буквально на 5 минут. Какой же он получается вкусный!!! Настолько мягкий, нежный и воздушный, что его можно есть буквально губами. А сладкая карамельная корочка – настоящий восторг. Готовьте, пробуйте, Приятного чаепития! В ГАЛЕРЕЕ НЕСКОЛЬКО ФОТОГРАФИЙ, ЛИСТАЙТЕ -> -> ->     С уважением, Оксана! Источник |
